Trong rau quả nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, ăn rau quả không đúng cách không chỉ không hấp thụ dinh dưỡng của mà còn có thể gây tổn hại đến sức khỏe
Sau đây là những điều cần lưu ý khi sử dụng đối với sáu loại rau thông thường:
Trước bữa ăn không nên ăn cà chua
Nếu ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng axit dạ dày, sẽ gây ra chứng ợ nóng, đau bụng và một số khó chịu khác. Vì vậy, muốn ăn cà chua thì bạn nên ăn sau bữa ăn , bởi vì các acid trong dạ dày đã được pha trộn với thức ăn làm cho nồng độ axit trong dạ dày sẽ giảm, điều này sẽ giúp bạn tránh được những triệu chứng trên .
Nấm ngâm trong nước quá lâu
Nấm giàu ergosterol, sau khi nhận được ánh sáng mặt trời sẽ thành vitamin D. Vì vậy, nếu nấm ngâm trong nước quá lâu hoặc chúng được làm sạch quá mức thì nấm sẽ mất đi một lượng lớn của ergosterol và các chất dinh dưỡng khác.
Uống rượu vang và nước ép cà rốt cùng một lúc
Theo nghiên cứu của một số chuyên gia, nước ép cà rốt chứa rất nhiều carotene. Nếu nước ép cà rốt và rượu được nạp vào cơ thể cùng một lúc thì hỗn hợp này có thể sản xuất độc tố trong gan. Và điều này sẽ gây ra các bệnh về gan. Các chuyên gia đã đưa ra khuyến cáo, chúng ta không nên uống nước ép cà rốt uống ngay lập tức sau khi uống rượu hoặc uống rượu ngay sau khi uống nước ép cà rốt.
Không luộc qua nước nóng trước khi xào khổ qua (mướp đắng)
Trong khổ qua có chứa axit oxalic, là loại axit có thể cản trở sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Vì thế, trước khi xào khổ qua, bạn nên luộc qua trong nước nóng để có thể loại bỏ axit oxalic.
Ăn giá đỗ không được nấu chín
Tuy giá đỗ rất ngon và bổ dưỡng nhưng bạn nên đảm bảo rằng chúng đã được nấu chín trước khi ăn. Nếu không, giá đỗ có chứa một số chất độc hại như các chất ức chế trypsin, có thể gây ra buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chóng mặt và các phản ứng bất lợi khác.
Lưu trữ các loại rau lá xanh quá lâu
Nếu thức ăn thừa (đặc biệt là rau lá xanh như tỏi tây) được lưu trữ quá lâu, nó sẽ sản xuất một số lượng lớn nitrit, nó có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là đối với những người cơ thể yếu và nhạy cảm. Do vậy, không lưu trữ các loại rau lá xanh quá lâu sau khi được nấu chín.
Cách bảo quản rau xanh
Rau quả không thể thiếu được trong bữa ăn hằng ngày. Làm thế nào để rau quả luôn tươi và đủ dinh dưỡng:
Với cải bắp, súp lơ, bạn không nên rửa trước khi bảo quản mát bởi hơi nước sẽ làm chúng nhanh hỏng. Những loại rau, quả không nên cho vào tủ lạnh là: quả bơ, mơ, chuối, tỏi, kiwi, dưa leo, hành tây, lê, đào, mận, dứa và cà chua. Hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trừ khi thời tiết quả nóng.
Hành tây bảo quản trong tất da chân có thể sử dụng được tới 8 tháng.
Bảo quản hành lá trong chai nhựa sẽ làm cho hành khô ráo hơn.
Bọc rau củ với túi nilon trước khi cho vào tủ lạnh và bó chặt phía dưới giúp rau tươi lâu hơn.
Hành bảo quản chung với khoai tây là một sai lầm lớn bởi chúng sẽ hỏng nhanh hơn nhiều lần.
Bảo quản khoai tây chung với táo sẽ chậm mọc mầm hơn.
Măng tây cắm vào lọ có nước rồi phủ lên trên một lớp nilon và cho vào tủ lạnh, chúng sẽ tươi lâu hơn nhiều.
Bọc giấy bạc phần núm của nải chuối sẽ kéo dài "tuổi thọ" của chuối từ 3 – 5 ngày so với bình thường.
Bọc cần tây và súp lơ xanh trong giấy bạc trước khi cho vào tủ lạnh và chúng ta có thể bảo quản các thực phẩm này tới 4 tuần.
Gừng nên bảo quản trong tủ lạnh, gừng sẽ tươi lâu hơn, dễ bóc vỏ và thái nhỏ hơn.
Bảo quản nấm trong túi giấy thay vì túi nilon bởi túi giấy có khả năng hút ẩm tốt hơn.
Cà chua không nên bảo quản trong túi nilong, vì nó khiến chúng chín nhanh hơn. Muốn cà chua không bị chín nẫu nhanh, hãy bảo quản chúng chung với hoa quả.
Lau dọn tủ lạnh thường xuyên là một thói quen tốt, tạo môi trường thuận lợi cho rau củ.
0 nhận xét:
Post a Comment